雅大酒曲厂家直销出酒高 口感好周期短新工艺 熟料黄酒酒曲
- 配料表:麦麸、玉米粉、酒曲种
- 储藏方法:开封后尽快用完，保存于阴凉干燥处，注意保值期内使用
- 保质期:360
- 食品添加剂:无
- 净含量:1000g
- 包装方式:包装
- 包装规格:500g(含)-1000g(含)
- 原料成分:其他/other
- 同城服务:同城24小时物流送货上门
- 产地:中国大陆
- 省份:湖南省
- 原料成分:其他/other
- 套餐周期:12个月
- 配送频次:1周2次
中国黄酒文化：
黄酒又称老酒，是以大米、糯米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、澄清、贮存、勾兑而成的酿造酒，黄酒、啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒是我国的民族特产，黄酒的酿造起源于商代之前，距今已有3000多年的历史，主要产区为浙江、福建、江西、上海等省市。
1、选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，一定需要带米皮的糙米；
2、浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；
3、蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦；
4、冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；
5、加入酒曲：在糯米内拌入酒曲；
6、发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升， 淀粉开始转化为糖分，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖 份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。)
7、取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。
8、炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的 口感更醇香。
9、封坛饮用：自然冷却，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。
1、酿酒利润分析：
按1天生产100KG大米计算
成本:以早稻糙米、碎米为原料。早米价格为3.(咨询特价)/KG，100KG大米(咨询特价)，再加上酒曲(咨询特价)，燃料费(咨询特价)，1人1天工资(咨询特价)。
每天成本：(咨询特价)+(咨询特价)+(咨询特价)+(咨询特价)=(咨询特价)
毛收入：每100公斤大米可产50度白酒85-90公斤。在这我们按100KG大米出50度酒85KG，酒价(咨询特价)/KG计算：
每天利润：85KG×(咨询特价)/KG=(咨询特价)
每天纯利润：1020-473=(咨询特价)
年纯利润：(咨询特价)/天*330天=(咨询特价)
说明：用玉米、高粱为原料，可产50度白酒65-75公斤，请大家根据当地原料价格和酒的售价，参考以上方法计算。不管以什么粮食为原料，用新工艺酿酒比传统工艺酿酒出酒率高20%-40%
2、养猪利润分析：
100公斤大米同时可产糖化饲料300公斤，能喂40头猪，4个月出栏，毛重100公斤，一年可养三批猪共计120头。毛猪按15/公斤计算，每头猪毛收入为(咨询特价)，每头猪猪仔成本450/头，防疫费10，饲料及其他开支200。
综合成本为： (咨询特价)+200=660
每头猪的纯利润为：(咨询特价)0=840
年纯利润： 840/头×120头=(咨询特价)
以上粮食和酒的价格等按(咨询特价)年湖南省实情情况计算，用新工艺酿酒，采用酿酒+养猪的模尸年利润可达30万以上。另酒糟糖化饲料也可用来养牛、养鸡、鸭等禽畜。
浙公网安备 33011002014637号